Unsere Mission: Das Nahrungsmittelsystem bereichern und inspirieren.

Heute leben 50 Prozent von uns in urbanen Zentren. Bis 2050 werden es fast 80 Prozent sein. Der Urbani­sierungs­prozess bedeutet auch einen Anstieg des Ressourcen­verbrauchs innerhalb dieser Zentren, die vom Import der Ressourcen abhängig sind. Dies führt wiederum zu längeren Lieferketten und dadurch zu einer erhöhte Menge an Lebens­mittel­abfällen.

Wenn die Weltbevölkerung wächst, steigt auch der Bedarf an einer effektiven Nahrungs­versorgung. Unsere gemeinsame Aufgabe ist es, diesen Heraus­forderungen mit einer positiven Haltung zu begegnen:

Innovation fördern, nachhaltiges Leben voranbringen und mit dem Wandel gehen.

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Dairy- Fish- and Meat- replacements
Functional and “Beauty” Food with superelements
Paleo and vegan diets
New Flavourings
New Classics
Seaweed Protein
Mushroom Protein
Plant Based Protein
Insect Based Protein
Aquaponic
Vertical & Urban Farming
Brutal local
Infinite Food
Circular Economy
Curated Food
In-Vitro / Lab-grown meat
De-Processed Food
Healthy Hedonism
Convenience Food 4.0
Internet of Food
In Zukunft gibt es

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Abgesehen von diesen „Sachzwängen“ verändern sich die Ansprüche der Verbraucher an Lebensmittel rasant. Schmecken sollen sie, das ist klar. Aber auch gesundheitliche und ethische Aspekte gewinnen an Bedeutung. Vegetarische und vegane Produkte liegen im Trend, genauso wie Superfoods mit besonderen Gesundheitsvorteilen. Unser Essverhalten verändert sich. Diesen Wandel gilt es, aufzugreifen.

Die Lebensmitteltechnologie schreitet deshalb immer weiter voran und bietet innovative Lösungen zur Minimierung von Lebensmittelabfällen und umweltschonenderen Produktion — sowie für proteinreiche Ersatzstoffe.

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Unsere Sicht auf die Zukunft der Lebensmittelindustrie — entdecken Sie unser Journal.

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